삼겹살 앞뒤에 후추를 고루 뿌린다.

삼겹살 겉면 전체에 굴소스를 바른다.

기름을 두르지 않은 팬을 달군 뒤 삼겹살 겉면을 노릇하게 익힌다.

냄비에 고기가 잠길 만큼 물을 붓고 월계수잎과 된장, 파, 마늘, 생강을 넣는다.

센불에서 20~30분, 중불에서 30~40분 더 익힌다.

불을 끄고 5분 뜸을 들인다.

고기를 먹기 좋게 썰어 접시에 담는다.

원하면 겉절이와 깨소금을 올려 낸다.