깐메추리알을 준비한다.

메추리알을 흐르는 물에 헹군 뒤 잠시 물에 담가둔다.

냄비에 간장, 물, 매실액을 넣는다.

설탕과 다진마늘을 넣는다.

센 불에서 양념을 팔팔 끓인다.

한소끔 끓으면 중불로 줄인다.

메추리알을 넣고 청양고추를 더해 졸인다.

색이 잘 배면 완성한다.