시금치의 뿌리 쪽을 손질하고 흐르는 물에 2~3번 헹군 뒤 물기를 뺀다.

대파 흰부분은 잘게 썰어 준비한다.

냄비에 물을 붓고 소금 1/2티스푼을 넣어 끓인다.

물이 끓으면 시금치를 넣고 뚜껑을 덮어 1분 정도 데친다.

데친 시금치를 찬물에 바로 헹군 뒤 물기를 꼭 짠다.

큰 볼에 시금치와 대파, 다진마늘, 국간장, 참기름, 설탕, 소금을 넣는다.

통깨를 넣고 조물조물 무친다.