무를 넓게 썰고 다시마와 함께 물에 넣어 육수를 끓입니다.

끓기 시작하면 다시마를 건져냅니다.

간장, 설탕, 물엿, 고추가루, 다진마늘, 다진생강, 맛술, 후추로 양념장을 만듭니다.

갈치는 내장과 비늘을 손질해 깨끗이 씻고 물기를 뺍니다.

끓는 육수에 갈치를 넣고 양념장을 넉넉히 올립니다.

양파, 청양고추, 대파를 올린 뒤 뚜껑을 닫고 끓입니다.

중간에 국물을 끼얹어가며 졸여 마무리합니다.