강력분을 체에 한 번 내려 볼에 담는다.

가루에 3개의 구멍을 만들고 소금, 이스트, 설탕을 나눠 넣는다.

각 구멍의 재료를 섞은 뒤 우유를 넣고 가볍게 섞는다.

도마나 작업대에서 반죽하다가 한 덩어리가 되면 버터를 넣고 치댄다.

볼에 담아 랩을 씌우고 2배로 부풀 때까지 발효한다.

반죽을 3등분하고 15분 정도 중간휴지한다.

반죽을 길게 밀고 양쪽을 접은 뒤 다시 밀어 돌돌 만다.

기름칠한 식빵틀에 넣고 1~2cm 정도 올라올 때까지 2차 발효한다.

180도에서 25~30분간 굽는다.