소고기와 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 뺍니다.

파는 곱게 다집니다.

양념을 섞고 다진 파를 넣어 양념장을 만듭니다.

고기를 잘 섞은 뒤 양념장을 넣고 치댑니다.

먹기 좋은 크기로 납작하게 빚고 가운데를 살짝 눌러 줍니다.

기름을 두른 팬에 중약불로 노릇하게 굽습니다.

다 익으면 유장을 조금씩 발라 약간 센불에서 윤기나게 마저 굽습니다.