레몬은 깨끗이 씻어 노란 껍질만 갈아 제스트를 만든다.

계란을 풀고 설탕을 넣어 잘 섞는다.

레몬 제스트와 레몬즙을 넣고 섞는다.

박력분과 베이킹파우더를 체에 내려 넣고 섞는다.

버터를 전자레인지에 약 20초 돌려 녹인 뒤 반죽에 넣고 섞는다.

바닐라에센스를 넣어 반죽을 완성한다.

반죽을 짤주머니에 담고, 기름칠한 마들렌 팬에 80% 정도씩 채운다.

180도 오븐에서 10~12분 굽는다.