계란은 흰자와 노른자로 분리한다.

노른자에 설탕 20g을 넣고 뽀얗게 될 때까지 섞는다.

우유와 식용유를 넣고 섞는다.

박력분을 체에 쳐서 넣고 가루가 안 보일 정도까지만 섞는다.

흰자에 설탕 50g을 3번에 나눠 넣어 머랭을 올린다.

머랭 1/3을 반죽에 넣고 가볍게 섞은 뒤 나머지도 넣어 거품이 꺼지지 않게 섞는다.

유산지를 깐 철판에 반죽을 붓는다.

170도 오븐에서 약 15분 굽고, 바로 종이를 떼어 미지근해질 때까지 식힌다.

생크림에 설탕 20g을 넣고 뻑뻑하게 휘핑한다.

시트에 크림을 펴 바른 뒤 말아서 유산지로 감싼다.

냉장고에서 차갑게 식힌 뒤 먹기 좋게 썬다.