가지 꼭지를 자르고 1~2cm 두께로 통째로 썬다.

자른 가지를 그릇에 담아 전자레인지에 4~5분 돌린다.

간장, 설탕, 식초, 다진 마늘을 섞어 양념을 만든다.

팬에 버터를 넣고 가지를 약불에서 앞뒤로 굽는다.

가지 수분이 빠지고 노릇해지면 양념을 바른다.

양념을 바른 가지를 약불에서 다시 앞뒤로 굽는다.