새송이버섯볶음

Step 1

새송이버섯의 밑동을 자르고 가볍게 털어 준비한다. 물에 씻지 않아도 된다.

Step 2

버섯을 2cm 넓이로 썰고 벌집무늬로 칼집을 넣는다.

Step 3

팬에 식용유 3큰술을 두르고 강불에서 버섯을 볶는다.

Step 4

버섯에서 수분이 나오고 노릇해질 때까지 계속 볶아 수분을 날린다.

Step 5

불을 중약불로 줄이고 진간장을 넣어 천천히 조린다.

Step 6

버섯이 간장을 머금으면 올리고당과 다진마늘을 넣고 짧게 볶는다.

Step 7

대파를 큼직하게 썰어 넣고 함께 볶는다.

Step 8

깨소금과 참기름을 넣고 마무리한다.