요리
한식
새송이버섯볶음
새송이버섯에 칼집을 넣어 볶은 뒤 간장과 올리고당으로 조려 만드는 밑반찬입니다. 쫄깃한 식감과 달짝지근한 간장 맛이 어우러져 아이들도 먹기 좋습니다.
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- 인분
- 2인분
- 조리 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
#반찬#간단한 한끼
재료
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조리 순서 8
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1단계
새송이버섯의 밑동을 자르고 가볍게 털어 준비한다. 물에 씻지 않아도 된다.
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2단계
버섯을 2cm 넓이로 썰고 벌집무늬로 칼집을 넣는다.
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3단계
팬에 식용유 3큰술을 두르고 강불에서 버섯을 볶는다.
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4단계
버섯에서 수분이 나오고 노릇해질 때까지 계속 볶아 수분을 날린다.
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5단계
불을 중약불로 줄이고 진간장을 넣어 천천히 조린다.
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6단계
버섯이 간장을 머금으면 올리고당과 다진마늘을 넣고 짧게 볶는다.
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7단계
대파를 큼직하게 썰어 넣고 함께 볶는다.
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8단계
깨소금과 참기름을 넣고 마무리한다.
팁
버섯은 물에 씻지 않고 밑동만 손질한 뒤 촘촘하게 칼집을 넣어 볶으면 식감이 더 좋습니다.
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