요리
한식
오징어무국
오징어와 무를 넣어 끓이는 시원하고 개운한 국물 요리입니다. 멸치, 다시마, 디포리로 낸 육수에 무를 먼저 익히고 오징어는 나중에 넣어 질기지 않게 끓입니다.
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- 인분
- 2인분
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
#국·찌개·탕#메인요리
재료
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조리 순서 7
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1단계
오징어는 안쪽에 칼집을 내고, 무는 적당한 크기로 잘라 두 줌 정도 준비한다.
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2단계
멸치, 다시마, 디포리로 육수를 내고 물이 끓으면 무를 먼저 넣어 한소끔 끓인다.
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3단계
다진마늘 1/3큰술을 넣는다.
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4단계
무가 어느 정도 익으면 오징어와 고춧가루를 넣고 팔팔 끓인다.
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5단계
소금으로 간한다.
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6단계
대파를 넣고 표면에 뜨는 불순물을 숟가락으로 걷어낸다.
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7단계
밥과 함께 먹는다.
팁
오징어는 처음부터 넣지 말고 무가 익은 뒤 넣어야 질겨지지 않습니다. 마지막에 떠오르는 불순물을 건져내면 국물이 더 깔끔합니다.
댓글
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