요리
한식
고등어무조림
무와 고등어를 함께 넣고 양념장으로 졸여 만드는 밥반찬입니다. 달콤하고 시원한 무에 양념이 배어 밥과 잘 어울립니다.
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- 인분
- 2인분
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
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재료
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재료
양념
조리 순서 5
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1단계
무와 대파를 씻고, 무는 도톰한 반달 모양으로 썰고 대파는 어슷 썬다.
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2단계
고등어를 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다.
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3단계
진간장, 고추장, 고춧가루, 매실액, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
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4단계
냄비 바닥에 무를 깔고 고등어와 대파를 올린 뒤 양념장을 끼얹고 물을 붓는다.
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5단계
센 불로 끓이다가 한소끔 끓으면 불을 줄이고, 양념장을 중간중간 끼얹으며 졸인다.
팁
무를 바닥에 깔고 중간중간 양념장을 끼얹어가며 졸이면 간이 고르게 밴다.
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