고등어무조림

第 1 步

무와 대파를 씻고, 무는 도톰한 반달 모양으로 썰고 대파는 어슷 썬다.

第 2 步

고등어를 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다.

第 3 步

진간장, 고추장, 고춧가루, 매실액, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.

第 4 步

냄비 바닥에 무를 깔고 고등어와 대파를 올린 뒤 양념장을 끼얹고 물을 붓는다.

第 5 步

센 불로 끓이다가 한소끔 끓으면 불을 줄이고, 양념장을 중간중간 끼얹으며 졸인다.