요리
한식
제육볶음
기사식당 스타일의 국물 없는 제육볶음입니다. 돼지고기와 채소를 센 불에 빠르게 볶아 양념맛을 살린 요리예요.
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- 인분
- 2인분
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
#메인요리#간단한 한끼
재료
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제육볶음재료
재육볶음양념장
조리 순서 8
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1단계
팬에 불을 켜지 않은 상태에서 핏물을 닦은 돼지고기와 마늘 반 스푼, 간장 1스푼, 후추를 넣고 버무려 둡니다.
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2단계
고춧가루, 간장, 마늘 반 스푼, 물엿, 매실액, 고추장, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
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3단계
파, 양파, 당근 등 넣을 채소를 손질해 준비합니다.
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4단계
센 불에서 고기를 먼저 볶습니다.
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5단계
고기가 반쯤 익으면 당근과 양파를 넣고 계속 센 불로 볶습니다.
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6단계
양파가 반투명해지면 양념의 2/3를 넣고 볶다가 불을 중불로 줄입니다.
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7단계
고기가 다 익으면 간을 보고 남은 양념을 넣어 맞춥니다.
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8단계
불 끄기 3분 전에 나머지 고추와 파를 넣고 센 불로 마무리합니다.
팁
고기와 채소는 센 불에서 볶아야 물이 덜 생깁니다. 매실액이 없으면 설탕으로 대체하되 조금씩 넣어 간을 보세요.
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