제육볶음

第 1 步

팬에 불을 켜지 않은 상태에서 핏물을 닦은 돼지고기와 마늘 반 스푼, 간장 1스푼, 후추를 넣고 버무려 둡니다.

第 2 步

고춧가루, 간장, 마늘 반 스푼, 물엿, 매실액, 고추장, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.

第 3 步

파, 양파, 당근 등 넣을 채소를 손질해 준비합니다.

第 4 步

센 불에서 고기를 먼저 볶습니다.

第 5 步

고기가 반쯤 익으면 당근과 양파를 넣고 계속 센 불로 볶습니다.

第 6 步

양파가 반투명해지면 양념의 2/3를 넣고 볶다가 불을 중불로 줄입니다.

第 7 步

고기가 다 익으면 간을 보고 남은 양념을 넣어 맞춥니다.

第 8 步

불 끄기 3분 전에 나머지 고추와 파를 넣고 센 불로 마무리합니다.