計算ツール
ベーカーズパーセント：小麦粉の重さを100%とし、ほかの材料は小麦粉に対する割合で表す製法です。例）小麦粉500g、水350g → 水70%。割合で書いておけば、分量を増減しても味はそのままです。
小麦粉にチェックすると、その合計が100%になります。
小麦粉材料g%
合計00
再計算の基準
元の型
変更後の型
下の材料も一緒に調整できます。
材料量結果
生地の加水率–
材料量結果
材料を選ぶと、カップとgを変換できます。数値は目安です。