요리
한식
갈치조림
갈치와 무, 양파, 청양고추, 대파를 넣고 남대문식 양념장으로 졸여 만드는 생선조림입니다. 무와 다시마로 육수를 내 감칠맛을 더합니다.
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- 인분
- 2인분
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
#메인요리
재료
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조리 순서 7
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1단계
무를 넓게 썰고 다시마와 함께 물에 넣어 육수를 끓입니다.
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2단계
끓기 시작하면 다시마를 건져냅니다.
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3단계
간장, 설탕, 물엿, 고추가루, 다진마늘, 다진생강, 맛술, 후추로 양념장을 만듭니다.
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4단계
갈치는 내장과 비늘을 손질해 깨끗이 씻고 물기를 뺍니다.
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5단계
끓는 육수에 갈치를 넣고 양념장을 넉넉히 올립니다.
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6단계
양파, 청양고추, 대파를 올린 뒤 뚜껑을 닫고 끓입니다.
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7단계
중간에 국물을 끼얹어가며 졸여 마무리합니다.
팁
양념장에 설탕과 물엿을 함께 넣고, 육수는 끓기 시작하면 다시마를 건져냅니다.
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