소금빵

Step 1

볼에 박력분과 강력분을 넣는다.

Step 2

드라이이스트, 설탕, 소금, 우유를 넣고 잘 섞는다.

Step 3

가루가 뭉치면 버터를 넣고 10분간 치댄다.

Step 4

반죽을 둥글게 정리한 뒤 젖은 면포를 덮어 1차 발효한다.

Step 5

말랑한 버터에 소금을 섞어 7개로 나눈 뒤 냉장 보관한다.

Step 6

발효된 반죽을 7등분해 가스를 빼고 물방울 모양으로 만든다.

Step 7

반죽을 젖은 면포로 덮어 20분 휴지한다.

Step 8

반죽을 약 30cm 길이로 밀고, 롤링버터를 올려 감싼 뒤 말아준다.

Step 9

팬에 올려 젖은 면포를 덮고 30분간 2차 발효한다.

Step 10

표면에 우유나 계란물을 바르고 굵은소금을 조금 올린다.

Step 11

200도에서 15분간 굽는다.