お菓子作り
パン
소금빵
강력분과 박력분을 섞어 반죽한 뒤 버터를 넣어 말아 구운 소금빵입니다. 속버터와 굵은소금을 더해 고소하고 짭짤한 맛을 냅니다.
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- 個数
- 7個
- オーブン温度
- 200°
- 焼き時間
- 15分
#おやつ
材料
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빵재료
속재료(롤링용 버터)
作り方 11
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ステップ 1
볼에 박력분과 강력분을 넣는다.
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ステップ 2
드라이이스트, 설탕, 소금, 우유를 넣고 잘 섞는다.
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ステップ 3
가루가 뭉치면 버터를 넣고 10분간 치댄다.
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ステップ 4
반죽을 둥글게 정리한 뒤 젖은 면포를 덮어 1차 발효한다.
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ステップ 5
말랑한 버터에 소금을 섞어 7개로 나눈 뒤 냉장 보관한다.
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ステップ 6
발효된 반죽을 7등분해 가스를 빼고 물방울 모양으로 만든다.
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ステップ 7
반죽을 젖은 면포로 덮어 20분 휴지한다.
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ステップ 8
반죽을 약 30cm 길이로 밀고, 롤링버터를 올려 감싼 뒤 말아준다.
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ステップ 9
팬에 올려 젖은 면포를 덮고 30분간 2차 발효한다.
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ステップ 10
표면에 우유나 계란물을 바르고 굵은소금을 조금 올린다.
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ステップ 11
200도에서 15분간 굽는다.
コツ
2차 발효는 너무 따뜻한 곳보다 실온에서 하며, 위에 올릴 소금은 너무 많이 넣지 않게 주의합니다.
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