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소금빵
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Pâtisserie Pain

소금빵

강력분과 박력분을 섞어 반죽한 뒤 버터를 넣어 말아 구운 소금빵입니다. 속버터와 굵은소금을 더해 고소하고 짭짤한 맛을 냅니다.

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Quantité
7 pcs
Température du four
200°
Temps de cuisson
15 min
#Snacks
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Ingrédients

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빵재료

속재료(롤링용 버터)

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Préparation 11

  1. Étape 1

    볼에 박력분과 강력분을 넣는다.

  2. Étape 2

    드라이이스트, 설탕, 소금, 우유를 넣고 잘 섞는다.

  3. Étape 3

    가루가 뭉치면 버터를 넣고 10분간 치댄다.

    10 min
  4. Étape 4

    반죽을 둥글게 정리한 뒤 젖은 면포를 덮어 1차 발효한다.

  5. Étape 5

    말랑한 버터에 소금을 섞어 7개로 나눈 뒤 냉장 보관한다.

  6. Étape 6

    발효된 반죽을 7등분해 가스를 빼고 물방울 모양으로 만든다.

  7. Étape 7

    반죽을 젖은 면포로 덮어 20분 휴지한다.

    20 min
  8. Étape 8

    반죽을 약 30cm 길이로 밀고, 롤링버터를 올려 감싼 뒤 말아준다.

  9. Étape 9

    팬에 올려 젖은 면포를 덮고 30분간 2차 발효한다.

    30 min
  10. Étape 10

    표면에 우유나 계란물을 바르고 굵은소금을 조금 올린다.

  11. Étape 11

    200도에서 15분간 굽는다.

    15 min 200°
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Astuces

2차 발효는 너무 따뜻한 곳보다 실온에서 하며, 위에 올릴 소금은 너무 많이 넣지 않게 주의합니다.

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