요리
한식
떡갈비
소고기와 돼지고기를 섞어 만든 떡갈비입니다. 양념을 넣고 치대어 부드럽게 빚은 뒤 구워 유장을 발라 윤기나게 마무리합니다.
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- 인분
- 6인분
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
#메인요리
재료
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주재료
양념
유장
조리 순서 7
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1단계
소고기와 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 뺍니다.
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2단계
파는 곱게 다집니다.
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3단계
양념을 섞고 다진 파를 넣어 양념장을 만듭니다.
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4단계
고기를 잘 섞은 뒤 양념장을 넣고 치댑니다.
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5단계
먹기 좋은 크기로 납작하게 빚고 가운데를 살짝 눌러 줍니다.
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6단계
기름을 두른 팬에 중약불로 노릇하게 굽습니다.
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7단계
다 익으면 유장을 조금씩 발라 약간 센불에서 윤기나게 마저 굽습니다.
팁
소고기와 돼지고기를 적당한 비율로 섞어 만들고, 가운데를 살짝 눌러 중약불로 굽는 것이 좋습니다.
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