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마파두부
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Cuisine Chinois

마파두부

돼지고기와 두부를 두반장 양념에 볶아 걸쭉하게 끓인 사천식 마파두부입니다. 짭짤하고 매콤해서 밥과 잘 어울립니다.

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Portions
4 portions
Temps total
–
Difficulté
Moyen
#Plats principaux#Repas rapides
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Ingrédients

4 portions

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재료

양념

양념장

녹말물 재료

Préparation 10

  1. Étape 1

    다진 돼지고기에 고춧가루, 다진 마늘, 청주, 소금, 후춧가루를 넣고 밑간한다.

  2. Étape 2

    두부는 깍둑썰고 대파는 잘게 다진다.

  3. Étape 3

    끓는 물에 두부를 넣고 약 1분 데친 뒤 물기를 뺀다.

    1 min
  4. Étape 4

    간장, 두반장, 굴소스, 설탕을 섞어 양념장을 만든다.

  5. Étape 5

    팬에 기름을 두르고 밑간한 돼지고기를 볶는다.

  6. Étape 6

    고기가 어느 정도 익으면 양념장을 넣고 살짝 볶는다.

  7. Étape 7

    물 2컵을 붓고 센 불에서 끓인다.

  8. Étape 8

    끓어오르면 두부를 넣고 함께 끓인다.

  9. Étape 9

    녹말물을 넣어 농도를 맞추고 걸쭉하게 끓인다.

  10. Étape 10

    다진 대파를 넣고 가볍게 섞어 마무리한다.

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Astuces

계량은 밥숟가락과 종이컵(200ml) 기준입니다. 녹말물은 한 번에 붓지 말고 농도를 보며 넣습니다.

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